У сучасній професійній кухні посудомийна машина – не розкіш, а необхідність. Особливо в умовах інтенсивного обслуговування. Вибір відповідного обладнання для харчоблоків безпосередньо впливає на ефективність технологічних процесів і безпеку харчування.
Продуктивність і тип завантаження
Для харчоблоку важливо підібрати професійні посудомийні машини, які відповідають обсягу обслуговування. Промислова посудомийна машина може очищати від 500 до 1500 тарілок на годину залежно від типу. Серед найпопулярніших моделей:
- фронтальні;
- купольні;
- тунельні.
Наприклад, котломийна машина фронтального типу ідеально підходить для обробки великогабаритного інвентарю кухні. Загалом вибір моделі залежить від масштабу харчового виробництва та наявного простору на кухні.
Забезпечення відповідності санітарним нормам
Професійні посудомийні машини мають забезпечувати відповідність стандартам гігієни. Зокрема, щодо дотримання температурних режимів під час миття та ополіскування. Важливо також, щоб корпус був виготовлений з неіржавної сталі, яка легко підлягає очищенню та не вступає в хімічну реакцію з мийними засобами.
Споживання води та електроенергії
Енергоефективність – один із ключових чинників під час вибору посудомийної машини. Звертайте увагу на витрати води на один цикл миття. Сучасні моделі використовують від 2 до 4 літрів. Корисною буде можливість підключення до гарячої води, адже це знижує споживання електроенергії. Бажано, щоб машина мала режим економного миття для менш забрудненого посуду, що сприяє оптимізації ресурсів харчоблоку.
Сумісність з іншим обладнанням
Щоб технологічні процеси були ефективними, важливо враховувати не лише характеристики самої посудомийної машини, а і її взаємодію з іншими елементами кухні. Перевірте її сумісність зі столами для завантаження, мийними кошиками тощо.
Надійний постачальник
Під час вибору професійного кухонного обладнання та його постачальника важливо зважати не лише на технічні характеристики товару, а й на якість сервісу продавця. School Catering пропонує сертифіковану техніку від провідних європейських виробників і сервісне обслуговування: монтаж і ремонт обладнання. У каталозі є рішення для будь-якого харчоблоку – від дитячого садка до великого комунального закладу.
Окрім техніки, компанія також реалізує миючі засоби для професійних посудомийних машин, що повністю сумісні з обладнанням. Якісний сервіс і надійна хімія забезпечують безперебійну роботу обладнання та його відповідність вимогам здорового харчування.
