Ложка, виделка та ніж давно стали основою класичного сервірування, вони формують не лише естетичний вигляд столу, а й підкреслюють рівень закладу. Сучасний ринок пропонує начиння з різних матеріалів, тож сьогодні виделки столові купити можна у найрізноманітніших варіаціях. Проте найбільшу популярність стабільно мають моделі, виготовлені з нержавіючої сталі.
Срібні прибори традиційно асоціюються з розкішшю та вишуканістю, однак їхня висока ціна та вимогливість у догляді роблять їх менш практичним варіантом для повсякденного використання у закладах громадського харчування. Мельхіор дозволяє створювати прилади оригінальних форм, проте поверхня цього матеріалу схильна до потемніння та потребує ретельного полірування, що не завжди виправдано для ресторанного бізнесу. Алюмінієві моделі надто м’які, швидко деформуються і також можуть змінювати колір. Пластикові варіанти мають утилітарний характер і підходять переважно для фастфуду та бюджетних кафе, оскільки не створюють враження преміальності.
Натомість прибори з нержавіючої сталі позбавлені цих недоліків. Вони поєднують у собі презентабельний вигляд, довговічність та зручність у щоденному використанні. Для виробництва застосовується харчова сталь, що не вступає у реакцію з продуктами та не виділяє шкідливих речовин. Саме тому такі столові прибори вважаються оптимальним рішенням для ресторанів, які прагнуть підтримувати високу якість обслуговування й водночас дбають про економічну доцільність.
Які переваги притаманні виделкам з якісної нержавійки?
Серед позитивних рис, які забезпечили приладдю з нержавіючої сталі визнання, належать такі:
- Зовнішня привабливість. Відполірована металева поверхня красива сама по собі, й без додаткового декору. Дизайн може бути як лаконічним, так і з декоративними елементами, незвичайними обрисами. Це дає змогу знайти найбільш підхоже приладдя залежно від концепції закладу.
- Практичність. Приладдя не гнеться та не деформується в процесі експлуатації, стійке до ударів та перепадів температур.
- Гігієнічність. Поверхня гладко відполірована й не має пор, тому не вбирає вологу, не створює середовища для розмноження бактерій. Ще один плюс – відсутність здатності вбирати запахи. Тому виделки для риби чи інших продуктів, які сильно пахнуть, не матимуть стороннього запаху після миття.
- Відсутність впливу на смак страв. Нержавійка є одним з небагатьох матеріалів, які не змінюють смакові властивості продуктів, що має велике значення для високої кухні.
Ще одна важлива характеристика – довговічність. При дотриманні нескладних правил приладдя з цього матеріалу залишається придатними до використання впродовж десятків років.
Як доглядати за виделками з нержавіючої сталі, щоб забезпечити якомога триваліший термін служби?
Догляд за столовим приладдям з нержавіючої сталі не становить труднощів:
- Більшість виробів можна мити у посудомийній машині.
- Столові вилки та обідні з пластиковими або акриловими ручками, декоративним оздобленням краще мити вручну.
- Миття здійснювати найкраще відразу після використання, щоб між зубцями не засихали й не прилипали часточки їжі.
- Щоб видалити складні забруднення, можна використовувати оцет чи спеціальні засоби для нержавіючої сталі.
- Після миття приладдя витирається насухо м’якою тканиною, щоб уникнути появи слідів крапель води.
Хоча матеріал стійкий та міцний, не слід застосовувати для миття абразивні порошки, жорсткі губки (зокрема, металеві) та щітки, а також мийні засоби з агресивними складниками. На блискучому тлі відразу будуть помітні великі подряпини та пошкодження, що негативно відобразиться на естетиці сервірування.
З часом на поверхні може з’явитися «сіточка» з дрібних подряпин. Це природний процес, особливо, при щоденній експлуатації. Але така ситуація виправляється – шляхом полірування можна повернути виробам їх первісний вигляд.
Професійне ресторанне приладдя повинно одночасно витримувати інтенсивну експлуатацію, відповідати санітарним нормам та гармонійно доповнювати стиль закладу. Нержавіюча сталь повністю відповідає цим вимогам, тому інтерес до якісних виделок та інших приборів із цього матеріалу лише зростатиме. Завдяки поєднанню практичності та естетики такі вироби залишаються актуальними незалежно від тенденцій, забезпечуючи стабільний рівень сервісу на роки вперед.
